عواملی که بر شاخص گلایسمیک غذا تاثیر می گذارد عواملی که بر GI یک غذا تاثیر می گذارند عبارتند از: اندازه ذره غذا، ساختار بیوشیمیایی، کربوهیدرات (نسبت آمیلوز به آمیلوپکتین) و وجود چربی، قند، پروتئین و فیبر. ۱. ذره غذا، پردازش غذا از ذره غذا می کاهد و کار را برای آنزیم‌های گوارشی برای دستیابی

مطالعات انجام شده در زمینه کراتین پژوهش های علمی ثابت کرده اند که مصرف مکمل کراتین موجب افزایش ۳۰ تا ۴۰ درصد فسفوکراتین عضله میشود. ورزشکارانی که رژیم های غذایی با گوشت و ماهی کم مصرف می کنند یا کسانی که سبزیخوار هستند، به طور معمول افزایش بیشتری را در ذخایر فسفوکراتین تجربه می‌کنند. مصرف

شاخص گلایسیمی چگونه محاسبه می شود با خوردن بخشی از غذایی که ۵۰ گرم کربوهیدرات دارد و آن هم توسط ده فرد سالم و تندرست یا بیشتر خورده شود، مقدار GI غذا سنجیده می شود. برای مثال برای آزمون سیب زمینی تنوری، باید ۲۵۰ گرم سیب زمینی بخورید که حاوی ۵۰ گرم کربوهیدرات می باشد.

ذخیره شدن گلوکز رژیم های غذایی پرکربوهیدرات این امکان را به وجود می‌آورند تا مقدار زیادی گلوکز و سایر مونوساکارید ها از خون برداشته شوند. مقداری از این گلوکز برداشتی بلافاصله استفاده می شود، اما مقداری از آن برای استفاده ی بعدی ذخیره میشود. ذخیره شدن گلوکز پس از خوردن یک وعده یا میان وعده

شاخص قندی برای توصیف دقیق تر تاثیرای که غذاهای گوناگون بر مقادیر قند خون دارند، دانشمندان، شاخص گلایسمیک (قندی) (GI) را توسعه داده‌اند. هر چند مفهوم GI در اصل برای کمک به افراد دیابتی برای کنترل مقادیر قند خونشان گسترش یافته، اما برای کسانی که به طور منظم در فعالیت های ورزشی شرکت می‌کنند و

  مطالعات انجام شده در زمینه ویتامینD با وجود در معرض نور خورشید قرار گرفتن، که به طور سنتی به عنوان یک روش قابل قبول جهت رسیدن به غلظت سرمی ۲۵ (هیدروکسی) ویتامین D مطلوب (برای ورزشکاران ۳۰ تا ۵۰ نانوگرم در میلی لیتر) تصور می‌شود، چندین جمعیت در معرض نور خورشید قرار گرفته از