سفیده تخم مرغ کالری، چربی و کلسترول کمی دارد و در عین حال پروتئین بالایی دارد، بنابراین، آن را به بخشی از غذای خوب برای کاهش وزن تبدیل می کند. آنها همچنین برای افرادی که نیاز به پروتئین بالایی دارند اما باید مراقب کالری دریافتی خود باشند، مانند ورزشکاران، مفید هستند.؛

بتا کریپتوکسانتین نوعی رنگدانه آلی به نام کاروتنوئید است. این مربوط به ویتامین A است و در سطوح بالایی در خون یافت می شود و مشابه سایر کاروتنوئیدها از جمله بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین است. غذاهای غنی عبارتند از کدو حلوایی، فلفل، نارنگی، پرتقال، هلو و پاپایا. مردم از بتا کریپتوکسانتین برای سرطان، دیابت، چاقی،

گزانتوفیل ها یا زانتوفیل ها زانتوفیل ها (در اصل فیلوکسانتین ها) رنگدانه های زرد رنگی از گروه کاروتنوئیدها هستند. ساختار مولکولی آنها بر پایه کاروتن است. برخلاف کاروتن‌ها، برخی از اتم‌های هیدروژن با گروه‌های هیدروکسیل و/یا برخی از جفت‌های اتم هیدروژن با اتم‌های اکسیژن جایگزین می‌شوند. آنها در برگ های بیشتر گیاهان یافت می شوند

بررسی اجمالی زآگزانتین نوعی رنگدانه آلی به نام کاروتنوئید است. این ویتامین با ویتامین A مرتبط است و همراه با لوتئین در چشم انسان (ماکولا و شبکیه چشم) یافت می شود. تصور می شود زآگزانتین به عنوان یک فیلتر نور عمل می کند و از بافت های چشم در برابر آسیب نور خورشید محافظت می

لوتئین معمولاً برای پیشگیری از بیماری های چشمی، از جمله آب مروارید و بیماری که منجر به از دست دادن بینایی در افراد مسن می شود؛

کاروتنوئیدها باید از طریق رژیم غذایی مصرف شوند. آنها به بهترین وجه از طریق منبع چربی جذب می شوند.؛