

عناصر کمیاب اهمیت مواد معدنی ( عناصر) کمیاب در عملکرد های بیولوژیکی متعدد و تاثیر آنها بر تندرستی و عملکرد در طول دو دهه گذشته بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این موضوع عمدتا به دلیل وجود روش هایی تحلیلی برای اندازه گیری و ارزیابی نقش این عناصر است ، که در مایعات بدن و
مولیبدن در عملکرد چندین آنزیم مهم که به بدن کمک میکند تا از چربی و کربوهیدرات های موجود در غذاها انرژی به دست آورد شرکت می کند. این ماده معدنی همچنین به بدن این اجازه را میدهد که از آهن استفاده نمایند و برای حفظ سلامت اعصاب و هوشیاری ذهنی خوب از اهمیت زیادی برخوردار
ید IODINE حدود ۶۴ درصد تمام ید موجود در بدن(یعنی حدود ۸ میلی گرم) در داخل غده تیروئید که در جلوی گردن قرار دارد موجود می باشد که در غده تیروئید در تشکیل دو هورمون شرکت میکنند. این دو هورمون عبارتند از: ۱) تری یدوتیرونین(tri-iodothyronine) ۲) تیروکسین(thyroxine). این هورمونها سرعت متابولیسم( سوخت و ساز بدن) را