بتا سیتوسترول نوعی ماده شیمیایی به نام استرول گیاهی است. این شبیه به کلسترول است و در میوه ها، سبزیجات، آجیل و دانه ها یافت می شود. بتا سیتوسترول ممکن است با محدود کردن میزان کلسترولی که قادر به ورود به بدن است به کاهش سطح کلسترول کمک کند. همچنین می تواند به کاهش تورم

  چربی‌ ها از عناصر کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده‌اند. چربیها به دو شکل در مواد غذایی وجود دارد. چربی آشکار یعنی چربی که قادر به رؤیت آنها هستیم مانند کره و روغن طبخ و چربی پنهان که با چشم دیده نمی‌شود بلکه در بافت مواد غذایی وجود دارد مانند چربیهای موجود در شیر