این اسید آمینه عمدتاً در غذاهای پر پروتئین یافت می شود. غذاهایی مانند گوشت (به عنوان مثال گوشت شکار، گوشت گاو، گوساله، بره، خوک)، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی، تخم مرغ، محصولات لبنی، کینوا، گندم سیاه، سویا و دانه های کنجد.؛

غلظت بالای کارنوزین منجر به بافر موثرتر، خاصیت ارتجاعی عضلانی بیشتر و تاخیر یا پیشگیری از خستگی عضلانی می شود. برای ورزشکاران، هر چه خستگی کمتر باشد، سود بیشتری خواهد داشت.؛