تغذیه سالمندان دوران سالمندی به سنین بالای ۶۰ سال اطلاق می‌گردد، گرچه تغییرات سالمندی ممکن است از سال‌ها قبل آغاز شود. اما آن‌چه مهم است نگرش ما به سالمندی است. سالمندی، یک بیماری نیست بلکه یک پدیده طبیعی می باشد که از لقاح شروع می شود و با مرگ پایان می‌یابد. از سالمندی نمی‌توان پیشگیری

پروتئین ها بیشترین ماده طبیعی موجود در بدن انسان را تشکیل می دهند که از ترکیبات اسیدهای آمینه تشکیل شده اند که اجزاء ساختمانی برای سنتز یا ساخت عضلات، بافت های پیوندی، آنزیم ها و هورمون ها را فراهم می آورند. این اسیدهای آمینه، می توانند به عنوان علامت دهنده و آغازگر مسیرهای ساخت و

  کربوهیدرات ها یا قندها منبع تامین انرژی هستند. غذاهای کربوهیدراتی علاوه بر تامین انرژی، منبع خوبی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرها هستند. پایه و اساس رژیم غذایی را باید کربوهیدرات تشکیل دهد. هر گرم کربوهیدرات ۴ کیلو کالری انرژی تولید می کند . کربوهیدارتها را به  مونوساکاریدها، دی ساکاریدها، اولیگوساکاریدها و پلی

  چربی‌ ها از عناصر کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده‌اند. چربیها به دو شکل در مواد غذایی وجود دارد. چربی آشکار یعنی چربی که قادر به رؤیت آنها هستیم مانند کره و روغن طبخ و چربی پنهان که با چشم دیده نمی‌شود بلکه در بافت مواد غذایی وجود دارد مانند چربیهای موجود در شیر

  رژیم عدم تحمل لاکتوز عدم تحمل لاکتوز شرایطی به علت عدم توانایی هضم لاکتوز، قند موجود در شیر است. رژیم عدم تحمل لاکتوز برای درمان عوارض ناشی از لاکتوز هضم نشده به وجود آمده است. لاکتوز قند اصلی شیر است. به طور طبیعی لاکتوز زمانی که به روده کوچک می رسد توسط آنزیم لاکتاز

  مطالعاتی که آثار پیروات را بررسی کردند پیروات و دی هیدروکسی استون DHA، میانجی های سه کربنه متابولیسم کربوهیدرات هستند. آنها در مسیر گلیکولیتیک تشکیل می شوند. برخی شواهد نشان می دهد مکمل سازی یا تزریق این متابولیت ها می تواند بر متابولیسم تاثیر گذارد. ادعا می‌شود پیروات و DHA، اکسیداسیون چربی هنگام فعالیت