پروتئین ها بیشترین ماده طبیعی موجود در بدن انسان را تشکیل می دهند که از ترکیبات اسیدهای آمینه تشکیل شده اند که اجزاء ساختمانی برای سنتز یا ساخت عضلات، بافت های پیوندی، آنزیم ها و هورمون ها را فراهم می آورند. این اسیدهای آمینه، می توانند به عنوان علامت دهنده و آغازگر مسیرهای ساخت و
جذب پروتئین ها – جذب اسید آمینه ها و پپتیدها چند نوع مختلف از انتقال دهنده های اسید آمینه های وابسته به سدیم وجود دارند که برخی اختصاصی اند، اما بیشترآنها جنبه عمومی دارند و در انتقال برخی مواد با سایرین همپوشانی دارند. برای مثال، انتقال دهنده های دیگری وجود دارند که آمینه های اسیدی،
هضم پروتئین ها حدود ۱۵ درصد از کالری مصرفی رژیم غذایی باید از پروتئین ها تامین شود. این مقدار در مقایسه با کربوهیدرات ها ناچیز است ، زیرا اسید آمینه ها ( منومرهای سازنده پروتئین ها ) در بدن در درجه اول برای بازسازی عضلانی استفاده می شوند تا برای تولید انرژی . پروتئین
ترکیبات بیولوژیک موجود در پروتئین وی محتوای اسید آمینه ای در مجموع، پروتئین وی تمامی اسیدهای آمینه ضروری را داراست، در مقایسه با منابع پروتئینی دیگر، وی دارای غلظت بالایی از اسیدهای آمینه شاخه دار (BCAS) است. پروتئین وی به خصوص حاوی مقادیر بالایی از اسیدآمینه لوسین است که عامل مهمی در رشد و
