آثار زیان بار رژیم غذایی گرفتن برای ادامه حیات، سیستم عصبی به گلوکز خون وابسته است. اگر ذخایر گلیکوژن کبد تهی شوند و فرد از رژیم غذایی نیز استفاده کند، طوری که هیچ کربوهیدراتی از راه غذا وارد بدن نشود، غلظت گلوکز خون پایین می افتد. نظر به آنکه سلولهای عصبی نمی‌توانند مواد کربوهیدراتی را