فیتونوترینت ها  غذاهای گیاهی حاوی هزاران ماده شیمیایی طبیعی هستند. اینها فیتونوترینت ها یا مواد شیمیایی گیاهی نامیده می شوند. Phyto به کلمه یونانی گیاه اشاره دارد. این مواد شیمیایی به محافظت از گیاهان در برابر میکروب ها، قارچ ها، حشرات و سایر تهدیدها کمک می کنند. میوه ها و سبزیجات حاوی مواد مغذی گیاهی

سیستم دفاع آنتی اکسیدانی آنتی اکسیدان‌ها گروه دیگری از مواد غذایی هستند که در سال‌های اخیر توجه زیادی را به خود جلب کرده ان، تمامی انواع استرس از جمله تمرین رادیکال های آزاد را تولید می کنند. رادیکال‌های آزاد به سلامت سلول های سراسری بدن آسیب می رساند آنتی اکسیدانها موادغذایی هستند که رادیکال‌های آزاد