قسمتی از رنگدانه قرمز هموگلوبین توسط آهن ساخته می شود. رنگ قرمز خون به خاطر وجود هموگلوبین در آن می باشد. هموگلوبین به انتقال اکسیژن در بدن کمک نموده و اکسیژن را از ریه ها گرفته و به تمام سلول های بدن تحویل می دهد.؛

به نظر می‌رسد که کرومیوم باعث می گردد که عمل هورمون انسولین در بدن افزایش پیدا کند. کروم ممکن است به بیماران دیابتی کمک نماید که قند خونشان را بهتر کنترل کنند.؛

ویتامین ث برای تولید و حفظ کلاژن های سالم در بدن که باعث در کنار هم نگه داشتن سلولهای پوست، لثه ها و تاندون ها می شوند ضروری می باشد. ؛

ویتامین ب ۱۲ برای رشد کودکان و جوانان، کنترل اشتها و تولید گلبول‌های قرمز خون، نقش مهمی بازی می‌کند.؛

فولات در غذاهایی مثل لوبیا چشم بلبلی، چغندر( لبو)، برنج، نان و ماکارونی یافت می شود. فولات همچنین برای تجزیه پروتئین ها برای استفاده بدن ضروری می باشد.؛

بیوتین دارای نقش ویژه و مهمی در تولید اسیدهای چرب دارد که در سالم نگه داشتن پوست، اعصاب، موها و نیز در بسیاری از عملکردهای بدن نقش دارند. این ویتامین در پیشگیری از سفید شدن موها اهمیت دارد.؛