عوامل فساد و آلودگی گاهی مستقیم و گاهی هم غیر مستقیم موجب تغییرات نامطلوب در ماده غذایی می شود که باعث ایجاد مسمومیت و عفونت غذایی میشود.؛

اگر مواد غذایی در شرایط نامناسب نگه داری شوند و محیط برای رشد و تکثیر میکروب ها فراهم شود دچار فساد خواهند شد.؛

نکات مهم در نگهداری عسل- عسل یک ماده غذایی مفید و یک معجون پر ارزش است که به عنوان عالی ترین و مقوی ترین غذاها شناخته شده است. نکات مهم در مورد عسل عسل یک ماده غذایی اسیدی است بنابراین باید از نگهداری آن در ظروف فلزی خودداری شود. چون پس از مدتی فلز را

اصول نگهداری آجیل و مغزها آجیل مجموعه ای از مغزها است که سرشار از مواد مغذی از جمله  آهن ،پروتئین،ویتامینA وچربی امگا۳ است. نکاتی که در مورد آجیل نمی دانید: احتمال وجود سم خطرناک آفلاتوکسین در آجیل و خشکبار آفلاتوکسین ها یکی از سموم قارچی هستند که به وسیله قارچ آسپرژیلوس تولید میشود و برای

کیفت و اصول نگهداری گوشت – گوشت از مواد غذایی مهم است که مصرف کافی آن باعث رشد جسمانی بدن، رشد ذهنی و فکری، حفظ تعادل بدن، مقاومت در برابر بیماری ها، تامین پروتئین مورد نیاز بدن و ویتامین ها می باشد. بنابراین تاثیر گوشت بر سلامتی افراد مربوط به این ترکیبات است. ویژگی های

اصول نگهداری گوشت طیور -امروزه مصرف گوشت ماکیان به ویژه گوشت مرغ، نسبت به گوشت قرمز رواج بیشتری دارد که از دلایل آن می توان به اقتصادی بودن ، دارا بودن بافت نرم و هضم آسان آن اشاره کرد. اخیرا گزارش شده است مصرف گوشت مرغ و سایر ماکیان از مصرف گوشت مرغ و سایر