کازئین ، یک نوع پروتئین یافت شده در شیر است. شیر محتوی دو پروتئین اصلی: کازئین و وی است. تقریبا ۸۰درصد پروتئین یافت شده در شیر، کازئین است که یک پروتیئن کامل در نظر گرفته می شود.