سوخت و ساز به واکنش های شیمیایی مسیرهای آنابولیکی و کاتابولیکی سلول گویند.؛

مصرف غذاهای غنی از کربوهیدرات به مدت ۳ روز، ذخیره گلیکوژن عضلانی را تا برابر مقادیر طبیعی افزایش می دهد.؛